Pendahuluan
Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang mudah ditemukan dan memiliki harga yang terjangkau di pasaran. Ikan ini sangat cocok digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat berbagai macam masakan seafood. Selain itu, ikan kembung juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan, seperti protein, vitamin, dan omega-3.
1. Ikan Kembung Goreng Tepung
Resep masakan ikan kembung yang pertama adalah ikan kembung goreng tepung. Masakan ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama di keluarga. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan kembung goreng tepung antara lain:
- 4 ekor ikan kembung
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat ikan kembung goreng tepung:
- Bersihkan ikan kembung, buang isi perut dan sisiknya.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga berbentuk adonan kental.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan yang datar.
- Celupkan ikan kembung ke dalam adonan tepung hingga merata.
- Goreng ikan kembung hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Ikan kembung goreng tepung siap disajikan.
2. Ikan Kembung Bakar Bumbu Kecap
Resep masakan ikan kembung yang kedua adalah ikan kembung bakar bumbu kecap. Masakan ini memiliki rasa yang sangat lezat dan wangi. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan kembung bakar bumbu kecap:
- 4 ekor ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus cabe
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Jahe, iris tipis untuk taburan
Cara membuat ikan kembung bakar bumbu kecap:
- Bersihkan ikan kembung, buang isi perut dan sisiknya.
- Lumuri ikan kembung dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Goreng ikan kembung hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan kecap manis, saus tomat, dan saus cabe. Aduk rata.
- Panaskan wajan dengan 1 sendok makan minyak goreng.
- Masukkan bumbu kecap, aduk hingga bau harum.
- Tambahkan ikan kembung yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata sampai terbalur dengan bumbu.
- Taburi irisan jahe di atas ikan kembung bakar bumbu kecap.
- Ikan kembung bakar bumbu kecap siap disajikan.
3. Ikan Kembung Kuah Kuning
Resep masakan ikan kembung selanjutnya adalah ikan kembung kuah kuning. Masakan ini memiliki rasa yang gurih dan segar. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan kembung kuah kuning:
- 4 ekor ikan kembung
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sendok makan air asam jawa
Cara membuat ikan kembung kuah kuning:
- Bersihkan ikan kembung, buang isi perut dan sisiknya.
- Panaskan minyak goreng di dalam panci.
- Tumis daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan air, garam, dan merica.
- Masukkan ikan kembung ke dalam panci.
- Masak hingga ikan kembung matang, tambahkan air asam jawa.
- Ikan kembung kuah kuning siap disajikan.
4. Ikan Kembung Asam Pedas
Resep masakan ikan kembung yang terakhir adalah ikan kembung asam pedas. Masakan ini memiliki rasa yang unik dengan perpaduan rasa asam dan pedas. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan kembung asam pedas:
- 4 ekor ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 4 buah cabai merah, iris tipis
- 4 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
Cara membuat ikan kembung asam pedas:
- Bersihkan ikan kembung, buang isi perut dan sisiknya.
- Lumuri ikan kembung dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Goreng ikan kembung hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Tumis cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, aduk rata.
- Tambahkan air asam jawa dan kaldu ayam.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan ikan kembung yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata sampai terbalur dengan bumbu.
- Ikan kembung asam pedas siap disajikan.
